...La anarquia de la cocina...

Se habla mucho sobre que en un plato todo tiene que estar en su sitio, que cada espacio del plato tiene que adecuar exactamente en su lugar para así dar una apariencia firme, bonita y vistosa, pero creo que no en todos los platos hay que seguir las normas...


Esta anarquía de frutas, se basa en el desorden , en cortar mal las frutas, en osmotizarlas, en dar un toque diferente a cada una de las frutas expuestas, que todas y cada una de ellas tenga un sabor diferente y diferenciado, que su orden no sea el establecido y que sobre todo haga recordar a una anarquía de los mas infantil.


Un plato mas o menos concebido desde el prisma de un niño pequeño que si le dijeses que te cortase la fruta lo haría de forma irregular, incluso se atrevería a ponerle chucherías y aromas que recuerden a la infancia.


Por eso este plato lleva todo eso.. además por supuesto de ser totalmente eléctrico y con un aroma que hace recordar a esos kioskos llenos de golosinas.

La anarquia de la fruta.

...*CRUJIENTE*...

... He desviado mi vista a la derecha, y entre los millones de folios con recetas e ideas que inundan mi escritorio, de fondo he visto una palabra, marcada en negrita, subrayada y entre asteriscos...


...*Crujiente*....

Enseguida he pensado en el post anterior, en el que solo explico cual es mi primera creación, pero no sus usos  en la cocina.


Así que entre muchísimas de todas las ideas que tengo , tuve y espero tener sobre mis chufas, aquí presento una de las posibles aplicaciones.


Cochinillo con sus chufas a modo de piedras del campo ( Este es el típico nombre que nunca le pondría a un plato), mas bien prefiero COCHINILLO MUERTO EN PLATO COCINADO LENTAMENTE MUY LENTAMENTE SIN SUFRIMIENTO , PUES ESTABA MUERTO, CON UNOS CUANTOS CEREALES, NO DE KORN FLAKES, SINO ELABORADOS EN LA COCINA, CON UN INVENTO INUSUAL SOBRE SU SUPERFICIE LLAMADO CHUFAS CRUJIENTES Y ALGO QUE PARECE SER ARBOLES DENTRO DE UN PAISAJE PERO VA Y RESULTA QUE SON VERDECITOS Y ESCALDADOS BROCOLIS ! !.

Hablando de Crear y la creatividad

Llegamos al primero de todos los puntos... 


¿Qué es creatividad?


La capaciddad de crear o la facultad de crear.


Llegar a crear algo propio sin basarse en los demás es mas bien complejo, pero creo que completamente factible.




Aquí mi primera creación.

Chufas crujientes.

Obivamente el trabajo realizado para conseguir este aparentemente sencillo producto fue de varios meses, unos seis mas menos, colaborando con la facultad de tecnología de los alimentos de Valencia, con Puri Garcia Segovia y DO Chufa de Valencia.